澄粉涼皮

第一步：紫甘藍100克切成碎粒

第二步：紫甘藍分鍾攪拌機的網內，料理機加水300毫升開始攪拌

第三步：攪拌好後把汁倒出撇去浮沫

第四步：取340毫升，加一勺子白醋，顔色變的很紅很漂亮

第五步：紫甘藍汁加入澄粉和面粉攪拌均勻

第六步：最好找不鏽鋼一類傳熱比較快的器具，在不鏽鋼圓盤上淋薄薄一層面糊

第七步：鍋內加足水燒開，把盤子放鍋內蒸

第八步：蓋鍋蒸至透明表面起泡就可以了，器具不同蒸的時間也不同，將圓盤拿出，放入涼水中過一下，將涼皮輕輕揭下來，放入盤中刷少許香油待用，依次操作

第九步：蒸好的涼皮切成寬條

第十步：大蒜搗泥，加魚釀醬油、芝麻醬、黃瓜絲、香菜、醋、糖一起調勻倒在涼皮上面就可以了，可以根據自己的口味隨意加調料。