洋蔥是營養價值很高的蔬菜，吃法多樣，但也要注意食用洋蔥要適量。
洋蔥的吃法多樣，可涼拌生食，可煮湯，可炒熟，還可以榨汁喝。可以當主料，也能當配料來增香。炒的時候，最好用快炒，新鮮脆嫩的洋蔥最好不要采用長時間加熱的烹調方式，避免營養流失。患心血管疾病的人，可將洋蔥榨汁或生吃，每天喝普通杯子一杯，長期飲用，對身體有益。
不過食用洋蔥要因人而異，容易脹氣的人食用洋蔥不可過量，有瘙癢性皮膚疾病及胃病、肺胃發炎的人應少吃，眼疾患者不可直接生切洋蔥或生吃洋蔥。
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