導語：冬天是吃柚子的好時機。柚子含有豐富的維生素、礦物質等營養成分，號稱“水果中的維生素片”。其果肉甘甜多汁，是非常受歡迎的水果之一，常吃可減肥養顔。中醫則認爲，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，是冬季養肺和緩解感冒後咳嗽和上火的良好水果。
柚子的營養價值
柚子的營養價值很高，含有非常豐富的蛋白質、有機酸及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，這是其他水果難以比擬的。柚肉中還富含維生素c以及類胰島素等成分，有降血糖、降血脂、減肥、美膚養顔等功效。
現代醫學認爲，柚子中還含有一種叫柚皮甙的生理活性物質，可以降低血液的黏稠度，減少血栓的形成。因此，吃柚子可以促進傷口愈合，對敗血病和腦血栓、中風等腦血管疾病都有較好的預防作用，尤其適合中老年人食用。
柚子性寒更去火
柚子清香、酸甜、涼潤，營養豐富，藥用價值很高，富含胡蘿蔔素，b族維生素、維生素c以及各種礦物質。柚子性偏寒，食用柚子有一定的去火功效。
柚子易産生飽腹感
柚子的減肥機理：比起其他水果來，它屬于柑橘類（知道嗎？多吃柑橘可控製體重），維生素c的含量豐富，而且纖維含量也很多，易産生飽腹感。然而它的熱量卻很低，可以和西瓜媲美。
例如，一片沙田柚（140g）20大卡。柚子發揮卓越減肥功效的在于它含有豐富果酸等，能有有效刺激胃腸黏膜，影響營養物質的吸收，從而抑製亢性食欲。
且柚子含有特殊氨基酸，能夠抑製胰島素分泌。從而抑製血糖在肝髒中轉化爲脂肪。柚子是低gi食品，所以，就算吃多了一點，它的熱量也不過被迅速轉化爲脂肪。
在一項曆時12周的“柚子減肥”研究中，醫生們密切注視體重和新陳代謝等因素，100名參加者中，那些每餐吃半個柚子的人平均減了3·6磅，每天喝三杯柚子汁的人平均減了3·3磅，有些人甚至減輕10磅以上。
柚子減肥具體方法
早上--以高蛋白高營養爲主，推薦牛奶1杯+面點1份，加1/3個柚子；午飯前到飯後食用1/3個柚子；晚餐同午餐。
注意：適當控製澱粉和油脂的攝入量。要保證每天有一個左右柚子的攝入量，減肥期間，不要過度節食，而影響身體的基本新陳代謝。如果你是寒性體質，每日柚子的攝入量可適當減少。
巧吃柚子皮，越吃越瘦
清甜爽口的柚子深受人們喜愛，但厚厚的柚皮往往被棄之不用，其實柚皮不僅可作爲居室裏的空氣清新劑，還能食用，有非常好的食療功效。
柚皮的食用方法很多，但因其味道苦澀，須先削去青黃的表皮，留中間柔軟的白色海綿部分切成薄片，放入開水中煮10分鍾，撈出後再放入冷水中反複不斷地擠壓清洗，直到把柚子皮中的青澀味去掉後，徹底擠幹水分，通過炒焖等方式，做成炒柚皮、柚皮扣肉、柚皮燒排骨等菜肴。柚皮有很好的吸附性，用柚子皮的白瓤入菜，可降低菜的脂肪含量，同時能化解油膩，因此柚皮最好與肉類、海鮮類等“肥物”一起煮，柚皮吸收了肉香，柚皮的甘香又能滲入到肉中。
此外，柚子皮還可以和蜂蜜一起煮成茶水，具有消食、除痰、解酒、美容等功能，經常食用，對高血壓、血管硬化、肥胖等疾病有輔助治療作用。
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