導語：患傷風、發熱、胃痛以及腹瀉的病人；慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症患者；過敏體質的人；脾胃虛寒的人，均不適合食用河蟹。冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂患者應少吃或不吃河蟹，因爲蟹黃中膽固醇含量高。
●吃鮮活的
河蟹死後，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，會使食用者出現嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。因此，河蟹要吃鮮活的。
●現蒸現吃
吃蟹最好現蒸現吃，萬一吃不完，剩下的一定要保存在幹淨、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
●蒸熟煮透
河(湖)蟹以動物屍體或腐殖質爲食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中充滿了各類細菌和汙泥。有些人因爲未將蟹洗刷幹淨，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子裏，導致生病。
●四個地方不能吃
1·蟹胃：就是蟹蓋裏三角形的骨質小包。先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分掏出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮幹淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，內有汙沙，應將其丟棄。
2·蟹心：吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉。用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，應丟棄。
3·蟹腸：即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線，也應丟棄。
4·蟹鰓：即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，應該清除掉。
又到了吃螃蟹的季節，在這裏，小美爲您精心推選了幾道螃蟹的做法，您不妨一試哦！
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