生玉米冷凍半年不會壞
9月，正值玉米大量上市。這時的玉米營養好、味道鮮。玉米該怎麼保鮮，儲存時間才長呢？最簡單的方法是把生玉米冷凍，不僅不變質，營養也不容易流失。
生玉米保存時，應先剝去玉米外層的厚皮，只留下兩三層內皮，不用清洗，直接放入保鮮袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱冷凍室裏保存即可。這樣玉米能儲存半年不變質，並且始終鮮嫩不變。想吃時，取出玉米，無需解凍，洗淨後放入鍋中，倒入清水，大火煮開後，再煮10分鍾左右即可。
若是保存熟玉米，只需將煮熟的玉米裝入保鮮袋中，封緊袋口放入冰箱冷凍室，可保存一周。若是只放入冷藏室，則容易變馊，因玉米含糖量高，因此需足夠低溫保存。
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