茶余飯後，人們常嗑點葵花子解悶，但您可能沒想到，這小小的葵花子還能在寒冷的季節防止手足皲裂。
葵花子是維生素e含量最爲豐富的食物之一，維生素e是出色的抗氧化劑，有助于維持神經、肌肉組織的正常功能，使毛細血管壁更穩固，這樣原本淤滯的血液循環可以恢複順暢。所以，有助于防止手足皲裂和色斑的生成。同時葵花子含熱量也較高，每100克(去皮)所含的熱量約爲610千卡，比同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞鴨肉所含的熱量都要高，可以抵擋寒冷的氣候。
醫學研究表明，怕冷與飲食中礦物質缺乏有關，葵花子中鉀、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質含量也十分豐富。此外，寒冷的季節是心腦血管疾病的多發季節，而葵花子中富含亞油酸，亞油酸能起到預防高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病的作用。美國生物學研究還證實，葵花子能輔助治療抑郁症、神經衰弱、失眠症，還能增強人的記憶力。
需要提醒的是，葵花子因含熱量較高，不宜多食，以每日50克爲宜，肥胖者尤應注意。另外，過多食用葵花子會消耗體內的膽堿，影響肝細胞的正常生理功能，所以患有肝炎、肝硬化的病人，最好少吃葵花子。
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