春天炒菜時多放一些花椒，不僅能夠溫陽驅寒，還能殺菌防病，增強免疫力，有事半功倍的效果。
中醫認爲，花椒性溫，有溫中散寒、除濕、止痛、殺蟲的作用，春季適度食用，有助于人體陽氣的生發。同時，春季各種細菌病毒開始繁殖，是流行病的多發季節，而花椒中的揮發油可提高機體內巨噬細胞的吞噬活性，進而可增強機體的免疫能力，且花椒對白喉杆菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌和某些皮膚真菌有抑製作用。
此外，春季雨水較多，脾胃虛弱的人非常容易受到濕邪的困擾，導致消化不良，而花椒具有溫中除濕的作用，尤其是脾胃虛寒、食欲不振的朋友更應吃點花椒。而寒性痛經以及風濕性關節炎患者也適當多吃點花椒。炒菜時可用花椒來炝鍋，也可用花椒面來代替，做各種肉類、魚類煲湯時，加入十幾粒花椒更是不錯的選擇，因爲花椒可以有效消除肉類的異味，如羊肉的膻味、魚的腥味。
但花椒性熱，容易上火的朋友應該少吃，孕婦多食會損傷胎氣。哺乳期的媽媽更應少吃，因爲花椒有回乳的作用，食用後容易導致斷乳。
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