春天吃魚好處多多

春天來了，又是各種魚盛産的季節·····每種魚的口感是不一樣的，它的養生功效也是不一樣的。下面我們就來了解一下，這個時節吃什麼魚。

春季吃魚四大好處

1魚肉營養價值高

魚肉蛋白質含量高達18%左右，成分好，氨基酸含量也十分豐富和全面，它含有人體必需的二十多種氨基酸，而豬肉的蛋白質含量僅4%左右，氨基酸也只有十余種。豬肉的脂肪含量爲6%左右，是魚肉的2倍。

2魚肉具有益智、健腦等作用

我國人口調查結果顯示：沿海城市比內地城市普遍智商高。同一城市中愛吃魚的家庭比不愛吃魚的家庭智商高。這是因爲現代科學研究表明：人的大腦50%以上的物質是由不飽和脂肪酸構成，而魚肉脂肪絕大多數是不飽和脂肪酸，可爲人的大腦的新陳代謝提供充足的營養。

3減少患心髒病的危險性

大量的科學研究證明：魚肉富含蛋白質和歐米加三位多鏈不飽和脂肪酸(以下簡稱不飽和脂肪酸)，這種不飽和脂肪酸可以降低血液的粘稠度，預防心肌梗塞和中風，還可以降低體內甘油三脂的水平。

4增強視力

澳洲國立大學一位教授發表關于眼科學的研究報告指出，多吃魚可以預防隨年齡增長所發生的視網膜黃斑退化。

春季養生吃魚怎麼挑選

春天是魚産量最高的時候，並且臨近産卵期，體內積蓄了很多的脂肪和營養，身體肥碩而堅實。

吃魚、做魚，一定要先會挑魚。春天魚類的品種多，面對活潑亂跳、琳琅滿目的魚，挑魚該如何下手?如何將這些魚變成香噴噴的美味?

1鳜魚——健脾養血

鳜魚數百年來獨占“春令時鮮”的榜首，這是因爲鳜魚肉質細嫩豐滿，無膽少刺，爲春季淡水魚之上品。《本草綱目》記載其肉“可補虛勞，健脾胃，益氣力”，適宜體質衰弱，飲食不香的人食用。現代營養學表明，鳜魚含有蛋白質、脂肪、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，適合兒童、老人及消化功能不佳的人;鳜魚肉的熱量不高，且富含抗氧化成分，對想美容又怕胖的女士也是極佳選擇。

2草魚——暖胃明目

草魚是淡水魚的一種，物美價廉，它含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，非常適合心血管病人。

除此之外，草魚還含有豐富的硒元素，有抗衰老、養顔的功效。對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，開胃、滋補。清代《醫林纂要》中記載草魚能“其頭蒸食尤良。”讀者不妨也試試蒸食草魚頭的做法。