人體內的有毒物質主要來源于兩個途徑：一是大氣與水源中的汙染物，另一個是食物在體內代謝後的廢物。而有四種蔬菜汁有助于排毒養顔。
蔬菜汁的製法很簡單，將蔬菜洗淨切成小片，放入榨汁機中攪拌即可。下面介紹幾種常見蔬菜汁的食療保健功效。
圓白菜汁：圓白菜對于促進造血機能的恢複、抗血管硬化和阻止糖類轉變成脂肪、防止血清膽固醇沈積等，具有良好的功效。另外，還有助于增強人體內白細胞的殺菌力和抵抗重金屬對機體的毒害。
胡蘿蔔汁：每天喝上一定數量的鮮胡蘿蔔汁，能改善整個機體的狀況。胡蘿蔔汁能提高人的食欲和對感染的抵抗力。哺乳期的母親每天多喝胡蘿蔔汁，分泌出的奶汁質量要比不喝的母親高得多；患有潰瘍的人，經常飲用胡蘿蔔汁可以顯著減輕症狀。
黃瓜汁：在醫學家排列的黃瓜汁醫用價值表上，其利尿功效名列前茅。黃瓜汁在強健心髒和血管方面也有重要作用，黃瓜汁還可使神經系統鎮靜，並能增強記憶力。此外，黃瓜汁對牙龈損壞及對牙周病的防治也有一定功效。
番茄汁：醫學專家認爲，每人每天吃上2個番茄，就可以滿足體內一天維生素c的需求。番茄含有大量檸檬酸和蘋果酸，對整個機體的新陳代謝過程大有裨益，可促進胃液生成，加強對油膩食物的消化。
最適合飲蔬果汁的3個時刻1、每天早晨一杯蔬果汁有助精神舒暢，增加活力及穩定血壓並幫助排便。
2、兩餐之間或飯前半小時，也是飲用果汁的最佳時間。
3、蔬果汁豐富的果糖能迅速補充體力，而高達85%的水分更能解渴提神，所以運動後是蔬果汁的又一最佳飲用時間。
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