對高血壓、高血脂患者來說，食醋具有一定的保健作用是人所共知的；對于女性來說，它還有一些特別的功效——女性要想顔面肌膚潤澤，青春長駐，關鍵就要減少體內的過氧化脂質，過氧化脂質不僅是多種疾病的元凶，也是美容的克星。
隨著人們對日常生活的不斷探索，“醋意大發”又有了一種和“美容”相關的解釋，當人們把稀釋的醋液用于皮膚上，一些特殊的美容作用就開始産生了——
減輕皺紋：晚上洗臉後，取1勺醋、3勺水混合，用棉球蘸飽，在臉上有皺紋的地方輕輕塗擦，再以手指肚輕輕按摩一下，洗淨即可。這種方法可幫助消除臉部細小的皺紋。
柔嫩肌膚：先洗淨臉部和雙手，然後浸入加入食醋的溫水中洗臉和手，5分鍾後換用清水洗淨，長期這樣做，可讓皮膚光潔、細膩，水中加入的醋量宜少，以水不變色爲准。
祛斑褪斑：用白醋搗入中藥白術適量調和，密封浸泡一星期。每天洗臉後，擦試面部長斑的地方，日久可令雀斑逐漸消除、隱退。
驅除倦容：用于盆浴，在溫水中加入1～2湯匙食醋，洗澡後不僅能去除皮膚老化的角質層，而且消除疲勞，煥發精神，面部也顯得很紅潤。
抑製頭屑：有些女孩子頭皮屑多，各種去屑洗發液都不管用。可在每晚睡覺前，用1∶1的食醋和清水在頭皮屑生長處塗濕，輕輕揉搓發根部，10分鍾以後，用清水洗淨。這樣做可以抑製頭皮屑過多生成，並可以最終根治。用加入食醋的溫水洗發也有效果。
黑發亮發：有些女孩子頭發枯幹沒有光澤，用了滋潤洗發液也不見效，可在每次以中性洗發液洗發後，再用對入少量食醋的溫水漂洗頭發，20分鍾後用清水沖洗。慢慢地，頭發會變得柔軟光澤、烏黑亮麗。
當然，除了過氧化脂質之外，白天日光中的紫外線照射、貧血及肝髒受到損傷等因素也會導致皮膚的老化。這些不利美容的因素，女性也要給予足夠的重視，維生素e、維生素c可有效防止過氧化脂質的産生，除了多食用含有這些物質的植物油和蔬菜外，亦可適當補充一些多維營養素。
外用醋一般以米醋爲好，不宜用白醋，因爲白醋以醋精配製。“吃醋”雖然好處多多，但也不可過量；成年人每天食醋量應在20～40克，最多不宜超過100克；醋對鈣的代謝作用也不可輕視，爲了防止成年女性的骨質疏松症，患有下列疾病的人不宜吃醋：胃潰瘍、膽囊炎、腎炎、低血壓、膽石症、骨損傷及慢性腎髒病等。
長期喝醋容易引起牙齒的腐蝕和脫鈣，所以喝醋時應用水稀釋，盡量用吸管直接咽下，然後用水漱口。空腹時不要吃醋，以免胃酸過多而傷胃；胃酸過多的人，不宜喝醋。
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