1、提高胃腸自衛能力 大量殺滅病菌
食醋中含有0·4%-0·6%的醋酸成分，可以有效地抑製多種病菌的生長和繁殖，讓它們“後繼無人”。所以，尤其在本地細菌和病毒類疾病流行的時候，家長在做菜、拌涼菜時添加適量的香醋，既可以爲孩子開胃增食，又可以殺滅孩子身體中的病菌，豈不是“一石兩鳥”？
2、胃口變好，食欲增強
醋能“開胃”，衆所周知。家長一般都會碰到孩子“不想吃飯”的現象，這時，如果在爲孩子做菜時添加一些香醋、米醋等佐料，就可以使孩子的胃酸變濃增多，起到生津開胃、增強胃腸蠕動、促進食物消化的作用，進而增強孩子的食欲，使孩子由“不想吃飯”變成“想多吃飯”。
3、保護維生素c，促使孩子精力旺盛
人們都知道維生素c是人體中不可或缺的一種營養物質，不僅可以使人精力充沛、容光煥發，還可以減少各種癌症的患病幾率，抑止癌細胞的生長和繁殖。人體需要的維生素c，主要來源還是蔬菜和水果。不過，維生素c這種物質受不了“折騰”，富含維生素c的蔬菜只要稍加烹饪便會破壞維生素的物質結構，使其難以爲人體所吸收和利用。不過，假如家長在烹饪時添加一小匙食醋，蔬菜中的維生素c就會被有效地保護起來，同時，蔬菜中的微量元素還會更容易被人體吸收。
4、對各種營養進行全方位的吸收和利用
家長在爲孩子做豬蹄、排骨、鮮魚時，適量加入一些食用醋，會使骨質中的碘、鈣、磷等營養物質都最大限度地釋解出來，融入湯水中，便于人體比較完全地吸收和利用。在做骨頭湯、魚頭湯時，適量添加一些醋于湯水中，不僅可以讓骨質軟化，還會使骨頭裏面的鈣大量溶解在湯水中，易于被孩子的身體進一步消化分解。醫學專家曾做過這樣的實驗：烹饪時放醋和不放醋相比，放醋的菜可提高人體營養吸收率70%。兒童正處于長身體和長身高的特殊時期，對鈣質的需求量較大。如果家長在烹饪菜肴時加些食用醋，受益最多的當然就是那些孩子們了。
所以，平時家長在做菜時，一定不要忘記爲孩子的菜肴中加些醋。讓孩子多吃些醋，孩子就會在“醋缸”中被“泡製”長大，身體一定很棒哦！您不妨一試。
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