生活中經常會出現食物中毒的情況，有些是因爲食物變質而引發的食物中毒，而有些則是因爲烹饪的時候做錯了而導致食物中毒，今天我們就來看看幾種最容易引發食物中毒的食物，在平時的時候，我們一定要注意。
容易導致食物中毒的食物
馬鈴薯
馬鈴薯這個食物是含有非常多的營養物質，但是它也是含有毒素的食物，不過這邊指的馬鈴薯是說發芽的馬鈴薯，因爲馬鈴薯的嫩芽裏面含有非常多的茄堿，這個毒素是非常大的。另外馬鈴薯在沒有保存好的話，有一些肉質會直接轉變成黑斑色，而這些也是具有非常強大的毒素，所以說這些也是不要吃的。
健康小貼士：在挑選馬鈴薯的時候，我們就要先看看馬鈴薯是不是有黑色的斑塊，如果有的話，則就不要拿來吃，再接下來是看馬鈴薯有沒有發芽，如果是發芽的馬鈴薯也是不要吃的，千萬不要因爲怕浪費而選擇直接把含有劇毒的位置給切掉；如果不小心因爲吃到馬鈴薯而食物中毒就不好了。
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四季豆可以說是非常常見的一種食物了，基本每個人都有吃過，但是說到吃四季豆可能會引發食物中毒的話，可能會有些人不信，但是事實就是如此。如果四季豆沒有炒熟的話，裏面所含有的皂素則會刺激到我們的腸胃，另外四季豆還還含有一種凝血素，是具有凝血的作用，當這些物質在腸胃裏面，是非常容易導致腸胃中毒的。
烹饪小技巧：在烹饪四季豆的時候，我們可以選擇先把四季豆洗淨之後，然後再鍋裏倒入清水，煮沸之後再把四季豆放入鍋裏煮到5分熟的時候再撈起來，這樣再拿四季豆翻炒的時候，就比較少會出現四季豆炒不熟的情況了。
木薯這個食物，除了塊根之外，其他的位置都是含有亞麻仁苦苷這種毒素的，如果不小心食用的話，是很容易引發食物中毒的情況，而有研究數據表明，如果是新鮮木薯的話。其所含有的毒性是非常大的。
健康小貼士：在挑選木薯的時候，一定不要挑選太過新鮮的，也不要選擇還未成熟的，因爲它們在煮湯的時候，就會讓亞麻仁苦苷毒素跑到湯裏面，從而引發食物中毒的情況出現，所以在挑選木薯一定要十分的注意。
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