山珍海味雖然可口，卻不一定健康。健康食物雖然營養豐富，但也不是百吃無害。像堅果、魚類、綠葉蔬菜或者全谷物這些健康食物，同樣不能多吃，否則就站在了健康的對立面。任何食物，適度吃，方能享受它的好。
菠菜是一種營養豐富的蔬菜，被稱爲“蔬菜之王”。它有非常多的β胡蘿蔔素，也是葉酸、鐵、鉀、鎂的極佳來源。因含鐵量較高，很多人認爲它是補貼的佳品。但其實，多食菠菜不僅補不了鐵，還可能帶來不良後果。
人體對食入鐵的吸收和利用，不取決于事物中鐵的含量，而是取決于它的存在形式，在腸道中溶解的鐵，才能提供人體吸收和利用。而菠菜中的鐵，不容易被小腸吸收，大部分鐵易與草酸結合形成沈澱物，影響腎髒健康。
並且菠菜還會幹擾鋅的吸收，也會影響鈣的吸收。所以，孕婦及小孩不宜多吃。
甜菜含有豐富的鉀、磷及容易消化吸收的糖，能補充人體所需多種氨基酸。此外，還具有促進腸胃的蠕動，助消化、消除體內毒素，排除體內的廢物、促進脂肪代謝、降低血壓等等多種作用。
但同時，甜菜含有大量的糖類，糖尿病患者慎重吃。並且，甜菜中含有較多膳食硝酸鹽，若是煮熟後放置過久，或腌製時間過長，硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽，食入過量則會引起中毒。消化功能失調或胃酸過低時，即便甜菜非常新鮮，也會導致中毒而引起腸原性紫绀。
紅肉
紅肉通常指的是做熟前肉質顔色呈紅色，比如豬肉、牛肉、羊肉等。紅肉中富含礦物質尤其是鐵、鋅，並且容易被人體吸收、利用，還有豐富的蛋白質、維生素b1、維生素b2、維生素a、維生素d等。可以適量吃，過量吃則不利于健康。
與白肉相比，紅肉中含的脂肪多，並且其中的飽和脂肪酸多，不利于心腦血管病、超重、肥胖等疾病的預防。吃紅肉多的人得某些疾病的危險性高，因此應降低其攝入比例。
牡蛎是所有食物中含鋅最豐富的。每100g牡蛎，不包括殼的重量，含水87·1%，含鋅71·22mg，是很好的補鋅食物。此外還有淨化淤血、強肝解毒、提高性能力等良好作用。
需注意的是，牡蛎是一種容易被毒素侵襲的貝殼類生物，食用過多易引起人類患病，還可能引起中毒。另外，牡蛎吃多，體內酸性和嘌呤物質會升高，易患痛風、腎病等，更不宜與啤酒同食。
糙米，是健康食品的代名詞。吃糙米對于糖尿病患者和肥胖者特別有益。因爲其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控製血糖。同時，糙米的微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。
糙米雖好，但營養專家不建議多吃。因爲糙米中含有無機砷，是一種對人體有害無益的半金屬元素，是一種致癌物。世界衛生組織製定的“安全標准”是：一個60公斤的人，每天攝入量不超過0·12毫克（相當于一天吃大約一斤糙米）。
糙米同樣可適當吃，只要不把它當主食吃，偶爾吃是沒什麼問題的。
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