鹌鹑蛋是一種比雞蛋還小的蛋,但是其營養價值不因爲體積少就少了!經常食用鹌鹑蛋可補充哪些營養呢?鹌鹑蛋又有哪些營養價值呢?小編帶大家好好了解下!鹌鹑蛋有很高的營養價值是大家都熟知的,也是大家比較喜歡吃的蛋類之一,但你真的了解鹌鹑蛋的具體營養價值嗎?你知道怎麼做才能吃到營養好吃的鹌鹑蛋美食嗎?讓本文好好爲你解讀一番!
鹌鹑蛋的營養價值
鹌鹑蛋的營養價值不亞于雞蛋,豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維a、維b2、維b1、鐵、磷、鈣等營養物質,可補氣益血,強筋壯骨。功效:補氣益血,枝風濕,強筋壯骨。
鹌鹑蛋中氨基酸種類齊全,含暈豐富,還有高質量的多種磷脂,激素等人體必需成分,鐵、核黃素、維生素a的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右,而膽固醇則較雞蛋低約三分之一,所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。鹌鹑蛋含有較高的蛋白質,腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。
鹌鹑蛋外觀小巧,但營養價值很高。日本《養鹑》一書曾把鹌鹑蛋與人參、蝮蛇並論爲佳品,且對肺病、肋膜炎、哮喘、心髒病,神經衰弱有一定療效。
營養好吃鹌鹑蛋做法
一,紅燒鹌鹑蛋
材料:鹌鹑蛋400克,姜三片,蔥一段,幹辣椒一顆,冰糖五顆,鹽適量,生抽一茶匙,八角一顆。
做法:
1、把鹌鹑蛋煮熟去皮。蔥切成蔥花,幹辣椒切段。
2、鍋中放油後馬上放入冰糖小火炒糖,炒好的糖色應該是紅褐色的。
3、放入鹌鹑蛋翻炒二分鍾,使鹌鹑蛋均勻的上色。
4、加入姜片、蔥花、幹辣椒段、生抽和八角。
5、待炒出調料的香味兒後加一小碗清水。大火燒開,小火10分鍾。
6、十分鍾後加入鹽調味兒。轉至大火燒收汁即可出鍋。
二,蝦仁鹌鹑蛋湯(個人認爲營養最好的鹌鹑蛋做法)
材料:蝦6只,鹌鹑蛋50克,姜,蔥,料酒,鹽,水澱粉,香油各適量。
做法:
1、蝦洗淨,去皮,放入碗內加適量料酒、水澱粉拌勻,蔥、姜洗淨,均切末。
2、鹌鹑蛋打入碗內,加適量鹽攪勻。
3、鍋中加入適量清水,大火煮沸後放入蝦仁煮10分鍾,倒入蛋液、加蔥末、姜末、鹽和香油調味即可。
三,腐乳排骨鹌鹑蛋
材料:排骨,茴香,桂皮,姜片,花椒,鹌鹑蛋,冰糖,玫瑰腐乳,料酒。
做法:
1、排骨加少許料酒,姜片放水中燒開。撈出洗淨瀝水。
2、鹌鹑蛋煮熟,剝皮。玫瑰腐乳搗碎。
3、下熱油鍋,爆香姜片,茴香,桂皮,花椒。
4、倒入排骨翻炒兩分鍾,加入冰糖,腐乳汁與排骨混合均勻,再加入鹌鹑蛋翻炒。
5、加入開水沒及排骨和蛋,大火煮沸,小火煮半小時,大火收汁即可。
本文來自網友分享,我們無法對內容的真實性/準確性進行判斷,有關醫學、養生方面的內容請讀者小心甄別。如果有健康、疾病方面的問題,請去正規醫院就診並聽從醫生醫囑,千萬不要胡亂吃東西。珍愛生命,科學養生。