夏季吃醋好處多 如何挑選優質醋？

夏天多吃醋有哪些好處？醋是我們廚房中不能少的調味品之一，其作用不僅僅可以調味，還有一些你也許不知道的養生作用哦。尤其是在炎熱的夏天，多吃醋好處多多，下面就來一起了解了解吧！

夏天多吃醋的好處

醋溜土豆絲，能緩解疲勞。夏季白天時間長，休息時間變短了，再加上天氣又熱，人體會産生大量乳酸，造成疲勞感。而醋酸能促進乳酸氧化，土豆又屬于多糖類食物，不會輕易被身體消耗，預防疲勞的效果就很不錯了。

晚上用醋泡腳。食用醋能軟化血管，改善微循環，泡完後人會感覺很舒服。每天睡覺前，將100毫升醋倒入2000毫升的溫水中，水溫在50℃左右，浸泡半小時，邊泡邊捏即可。

此外，夏天人體能量消耗較大，一定要記得每天都要吃早飯。將生姜或大蒜切成片，加入適量的食用醋浸泡3天左右，每天吃早飯的時候，就著吃一口，既能增加食欲，又能消除疲勞。

那麼，要如何挑選醋呢？

醋的選購方法

看包裝

釀造工藝生産的醋，通常會在包裝上寫明“純釀造”、“釀造産品”等字樣，如果標簽上沒有這些字樣，那肯定不是純釀造産品。標簽中，不應出現“冰醋酸”字樣，否則就只能叫做“配製食醋”。另外，消費者還可觀察瓶身上的産品標准號，如果注明是gb18187，則爲釀造醋。

觀總酸度

購買時應注意産品標簽上注明的醋酸含量。對釀造醋來說，醋酸含量越高說明食醋酸味越濃，比如總酸度6%的就比3%的好。購買時，食醋標簽上標明總酸含量在5%以上的，通常不需要添加防腐劑。

辨顔色

優質醋呈棕紅色或褐色（米醋爲玫瑰色、白醋爲無色）。很多老百姓認爲，好醋的顔色應該比較深，這其實是一個誤區。醋的優劣並不是由其本身顔色深淺決定的，而是看它顔色是否清亮，有沒有過量的懸浮物和沈澱物。質量差的醋顔色可能會過深或過淺，且有不正常的沈澱物；由冰醋酸勾兌的醋，雖然顔色清亮，但沒有微沈澱物。需要提醒的是，由澱粉、糖類發酵的醋，因含有豐富的營養物質，瓶底會有薄薄一層沈澱物，不用過于擔心。

搖一搖

對于沒有加增稠劑和焦糖色素的醋産品來說，質地濃厚、顔色濃重的品質較好，不必追求透明。搖一搖的方法是最簡單有效的，品質好的醋會有一層細小的泡沫浮在上面，能持續較長時間。而劣質的醋則會有大泡沫出現，而且很快消失。

聞香氣

好醋有濃郁的醋香，在酸味之余，能聞到糧食、水果發酵後的香味，熏醋還會有熏製的香氣。而質量較差的醋往往醋味較淡或酸味刺鼻。