西紅柿一種吃法竟抗癌又美白

西紅柿生吃有什麼好處，西紅柿是很家常的一件食物，但是你真的會吃西紅柿嗎?常吃西紅柿竟不知道這事。你愛吃西紅柿嗎?你知道西紅柿怎麼吃才有營養嗎?今天小編就帶大家揭秘西紅柿到底該怎麼吃。

西紅柿又名番茄，是日常生活中最常見的食物之一。夏日到來，紅彤彤的西紅柿帶給我們酸甜多汁、軟糯可口的美味。

西紅柿的營養價值豐富，富含番茄紅素，被稱爲“番茄紅素的天然倉庫”。番茄紅素消除活性氧的作用最強，具有預防前列腺癌、肺癌等各種上皮癌的作用。日常我們該怎樣吃西紅柿才能健康獲取番茄紅素呢?

西紅柿應該怎麼吃?

番茄紅素是脂溶性的營養素，伴隨脂肪可以促進人體對其的吸收。西紅柿炒雞蛋是很不錯的選擇，可以增加營養素的互補性。

雞蛋是非常吸油的食物，很多人都是先把雞蛋炒出來，然後再炒西紅柿。這種做法會放兩次油，無疑會增加油脂的攝入。在這裏介紹一款省油的西紅柿炒雞蛋。

把西紅柿切塊後，鍋中放油，油溫到七八成熱是把切好的西紅柿加入鍋中，炒製西紅柿變軟出沙，變成黏糊狀態，倒入打好的蛋液，蓋上鍋蓋不要翻動，待雞蛋由液態變爲固態成型後，用鏟子劃幾刀放入調味品即可。這種做即減少了油的用量，口感也很好。

雖然這種炒西紅柿可以很好的促進番茄紅素的吸收，但不代表生吃西紅柿人體就不能吸收番茄素。只要生吃西紅柿的同時保證2個小時之內有脂類的攝入即可。我們吃的所有食物最終是在小腸進行消化吸收的，所以只要小腸中有脂類的存在，生吃西紅柿也一樣可以被人體吸收番茄紅素。

如何挑選西紅柿?

1看

自然成熟的西紅柿常有紅綠色相間的果蒂，果實整體圓滑。選擇顔色發紅而且較深、有光澤、無明顯黃斑的。

2摸

用手輕捏稍微軟、飽滿的是自然成熟的。

3從果實內部觀察

將西紅柿掰開後，催熟的西紅柿往往無籽或籽呈綠色，果肉少汁;自然成熟的西紅柿籽呈土黃色，果肉紅色，而且多汁。