民間有吃腦補腦之說,食用有很好的健腦功效。
適用人群一般人群都可少量食用
1、適宜體虛之人神經衰弱、頭暈、老人頭眩耳鳴者食用;適宜腦震蕩後遺症、健忘者食用;
2、高膽固醇血症及冠心病患者忌食。
用法用量豬腦含有豐富的礦物質,食用後對人體大有裨益,一些人將豬腦棄之不用實在可惜,其實豬腦只要將其表面的血筋除去即可食用。方法是:將豬腦浸入冷水中浸泡,直至看到有明顯的血筋粘在豬腦表面時,只要手抓幾下,即可將血筋抓去。食用豬腦時,蒸、炖均可,也十分美味。
食用功效豬腦性寒,味甘;益虛勞.補骨髓,健腦。
其他相關民間有吃腦補腦之說,對體質衰弱之人的頭暈頭痛,民間常用豬腦與天麻炖食。
《別錄》:“主風眩,腦鳴。”《四川中藥志》:“補骨髓,益虛勞,治神經衰弱,偏正頭風及老人頭眩。”
《隨息居飲食譜》:多食損人,患筋軟、陽痿。
貼士由于豬腦中含大量的膽固醇,爲所有食物中膽固醇含量最高者,因此,患有高脂血症,尤其是高膽固醇血症以及冠心病人,切勿多食。
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