《美國公共科學圖書館》雜志最新報道，蘋果連皮吃有助于減肥，並能使機體遠離肥胖相關的疾病，這主要得益于蘋果皮中一種名爲熊果酸的物質。
熊果酸是一種在蘋果及其他水果的光滑表皮中發現的天然化合物。以往的研究表明，熊果酸能增加一種蛋白質的活性，這種蛋白質可以刺激小鼠的肌肉生長及葡萄糖代謝。
美國研究人員對患有飲食引起肥胖症的小鼠進行了熊果酸測試。研究發現,補充熊果酸的小鼠骨骼肌生長較好，但增加的體重比未補充熊果酸的小鼠少。補充熊果酸小鼠的力量和運動能力更強，休息時消耗的能量更多。研究人員說，熊果酸可增加褐色脂肪,這種脂肪可消耗熱量，有助于減肥。
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