缺銅引起的疾病，也稱爲“銅缺乏症”。病因主要是銅攝人不足。光用牛乳喂養嬰幼兒，因牛乳中銅含量較少，銅的吸收不良，故易患銅缺乏症。
胃酸缺乏、胃腸切除、胰切除、膽道梗阻等可造成銅吸收不良。青少年生長發育快，對銅的生理需要量增加；孕婦需銅量增加，銅相對供給不足；腎病綜合征時，尿中蛋白含量增加，銅丟失過多；腸道疾病、慢性腹瀉也可使銅丟失過多，這些都是引起銅缺乏症的原因。
鋅、钼與銅有拮抗作用，食物中鋅、钼增加時，銅相對減少。
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