防止血栓，躲開中風
藥膳是中華飲食和醫藥界的精華，更是我們老百姓防病養身的不二之選，而在諸多藥膳中，有一個地方的藥膳更是有名，就是廣東的靓湯。
今天的主角，就是知名養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授爲我們推薦的柚子皮炆大魚頭湯。
說到柚子皮，很多人都是直接扔掉了，更別說吃了，可正是這個不起眼的東西在冬天這個時候吃些好著呢~柚子皮還含有抗氧化的黃酮類物質，這些物質都對降低心腦血管病風險有著顯著的作用。
楊志敏教授還介紹，
中醫認爲，柚子皮味甘、性稍寒，具有理氣消食，潤腸通便等功效。
現代營養學認爲，柚子皮含有可降低血液粘稠度的柚皮苷，減少血栓形成，有助于預防腦中風。
配合以形補形的魚頭，姜蒜溫調柚子皮寒性，且去魚腥味，特別適合腦血管意外高發的冬季保健食用。
柚子皮炆大魚頭
【材料】柚子皮一個，大魚頭1個，醬油、姜、蒜、蔥，白酒適量。
【製法】柚子皮去外皮，切塊出水，反複抓出水份以備用，魚頭洗淨，切成兩半，再放鍋內用油及姜蒜香煎後，再將柚子皮加入鍋中，並加入適量清水（要浸泡到所有食材）及醬油、少量白酒炆40分鍾，讓柚子皮充分吸收魚頭的味道即可。
【禁忌】無特殊禁忌
這道菜魚頭透著柚子的清香，柚子皮也吸飽了魚頭的鮮味，嘴上過了瘾，身上也暖了，還能把最讓人頭疼的腦血管病擋在門外！
趕緊告訴家裏做飯的人，買個柚子回來，做一鍋柚子皮炆大魚頭，一家人一起吃吧~
重要提示：
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