韭菜是常見蔬菜，對于補充營養、調節身體有較好的效果。韭菜可以食用，也可以入藥，在平時，以韭菜爲原料進行製作的美食讓人大呼過瘾，養肝要常吃韭菜。
而在中醫看來，韭菜還可以入藥，並且將其賦予新的稱呼“洗腸草”，下面就來看看，食用這種“洗腸草”有哪些好處。
一、韭菜藥食兩用
生活中，很多食物都可以藥食兩用。在食用的時候，無疑就是吸收其中的營養物質，韭菜中的營養物質較爲豐富，包括維生素、礦物質、蛋白質、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物等，能保證身體需要。
說到藥用價值，無疑就是食用韭菜可以治療某些疾病，在平時，我們吃韭菜是食用其葉子，其實韭菜的花葶、種子都可入藥，具有補腎、健胃、提神的作用。
中國食用韭菜的曆史長達上千年，也不乏一些醫藥專注記錄韭菜的食用功效。例如：《本草衍義補遺》記載：研汁冷飲，可下膈中瘀血，能充肝氣。
二、吃韭菜的好處
知道了韭菜的營養價值、藥用價值，下面就來了解一下，吃韭菜的好處有哪些?
1、清腸
想要身體健康，清潔腸道很關鍵，幹淨的腸道是健康身體的基礎，腸道要是不幹淨，往往會造成腸道中毒素增多。
被譽爲“洗腸草”的韭菜，其最大的功效，無疑就是清腸了，食用韭菜可以有效的清腸，吸收其中的膳食纖維，能促進腸胃蠕動，不斷的把雜質排泄出來。
對于因爲腸道不適造成的便秘有較好的緩解作用，對于長期遭受便秘的人來說，不妨食用一些，以此調節保健身體。
2、護肝
不少人會有這樣的擔心，韭菜屬于辛辣的食物，其獨特的辛辣味道會不會傷害肝髒，畢竟刺激性較大的食物，往往會傷害器官，韭菜會不會造成肝髒調節出現問題?影響到肝髒的正常運行?
其實，韭菜的這種辛辣氣味有散瘀活血的作用，對于行氣導滯有一定的作用。韭菜中的揮發性精油、硫化物還能夠疏調肝氣，對于增進食欲、增強消化功能、促進肝髒運行都有非常好的作用。
3、美容
亮麗的容顔對于吸引魅力有非常好幫助，但是，當身體中有毒素會影響大家的容顔。在平時，食用韭菜對于殺滅細菌有幫助，這是因爲在韭菜中含有硫化物，這種物質可以殺菌、消毒。
同時，韭菜中的維生素c較多，能清除體內自由基，可以達到美容護膚的作用。
4、促進消化
在生活中，天氣燥熱會影響到大家的食欲，造成消化不良，食欲下降等情況，消化功能出現障礙，還會影響到身體的調節。
食用韭菜，可以吸收其中揮發性的精油、硫化物，這些成分對于增強食欲、促進消化有非常好的作用，從而可以達到保健身體的目的。
5、滋養頭發
在吃韭菜的時候，還可以吸收其中的化合物，這種物質可以使得身體中黑色素細胞內的酪氨酸成分不斷增多，對于調節皮膚毛囊中的黑色素很有幫助，進而能夠消除皮膚的色斑，使得人們的頭發變得烏黑發亮。
6、補腎溫陽
在生活中，腎虛的人越來越多，不少年輕人因爲生活方式不正確、飲食不科學，造成腎虛的出現。
如何補腎?不妨食用一些韭菜，在吃韭菜的時候，可以進行補腎，韭菜屬于性溫的食物，對于溫中行氣有較好的作用，能夠有效的治療腎虛導致的病症，從而可以調節好身體。
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