在生活當中,大家用蜂蜜還是比較多的。因爲在大多數人的概念裏,糖和蜂蜜都甜,但是蜂蜜更有補益的作用。然而補益的前提是吃到真的蜂蜜,而且吃的時間和量都要對。你確認過自己喝的蜂蜜的真假嗎?你會不會辨別真假蜂蜜?我們不妨來了解一下。
假蜂蜜鋁含量嚴重超標,人服用後,輕則腹瀉、嘔吐,重則造成人體多系統、多器官的慢性中毒,甚至影響生育。
食用蜂蜜應注意一下幾點:
一、是新鮮成熟的蜂蜜可直接食用,也可用水沖飲,因爲蜂蜜水比純蜂蜜更易被人體吸收,但絕對不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜。因爲不合理的加熱,會使蜂蜜中的營養物質遭到嚴重破壞,因此,蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋後食用,特別是在炎熱的夏季。
二、是切勿過量食用,成熟的蜂蜜是葡萄糖和果糖的飽和溶液,食用過多時,會造成血糖過分升高,幹擾胰島素的功能,因而過量食用蜂蜜是不適合的。食用蜂蜜的一般劑量是:成年人每天食用100克較爲適宜,最多也不超過200克,分早、中、晚三次食用,早晨30—60克,中午40—80克,晚上30—60克;兒童每日食用30克較好。
三、要注意服用時間,蜂蜜的食用時間大有講究,一般均在飯前1—1。5小時或飯後2—3小時食用比較適宜。但對有胃腸道疾病的患者,則應根據病情確定食用時間,以利于發揮其保健作用。
如何鑒別真假蜂蜜
專家還表示,假蜂蜜雖然足以亂真,但還是可以通過望、聞、品等方法鑒別出來的。其中最簡單的方法就是用筷子將蜂蜜挑起,如果蜂蜜能拉成細長的絲,且絲斷後會自動回縮呈球狀者爲上品。市民還可以將買來的蜂蜜滴在白紙上,如果蜂蜜逐漸滲透散開,就說明蜂蜜中摻有蔗糖和水。另外,將少量蜂蜜加適量水煮沸,冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻,如果變成藍色或紅色、紫色,就說明摻有澱粉類物質。
此外,假蜂蜜也可以通過觀察進行辨別,摻有糖的蜂蜜透明度較差,混濁;摻有面粉、澱粉或玉米粉的蜂蜜,色澤較混濁,味道也不夠甜;摻有紅糖的蜂蜜顔色較深,摻白糖的蜂蜜顔色淺白。
辨別真假蜂蜜,聞也是一個重要手段。假蜂蜜有化學品的氣味,聞起來刺鼻或有水果糖味,真蜂蜜的氣味純正自然,有淡淡的花香。
在味道上,假蜂蜜口感甜味單一,有的還有苦澀味或怪味,而真蜂蜜的口味醇厚,嘗起來略帶麻辣,或有極輕微的淡酸味。
市民購買的蜂蜜是否有結晶也是辨別真假蜂蜜的一個重要方法。借助于蜂蜜的這一特性,市民可取一點結晶體,用手撚一下,真蜂蜜的結晶體很軟,一撚就碎,像油一樣融化在手上,而假蜂蜜的結晶體有顆粒感,不易融化。
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