我們許多生活中常吃的食物:水産品、果蔬類、堅果類、菌類……別看它們很美味,營養豐富。其實,它們當中也有一些本身的天然毒素會對身體造成嚴重傷害。稍有不慎,就很可能要了人命!
水産品
1、河豚
河豚的有毒成分是河豚毒素,是一種神經毒,人人食入豚毒0·5mg——3mg就能致死。河豚的肝、脾、腎、卵巢、睾丸、眼球、皮膚及血液均有毒,其中卵、卵巢和肝髒最毒。毒素耐熱,鹽腌、日曬亦均不能破壞毒素。河豚只有肉是可吃的,因爲河豚肉中的毒性較小。
2、蟹鰓、蟹心
蟹鰓相對于其他器官來說更易累積更多的環境汙染物和代謝廢物,甚至有毒物質。
蟹心是血液駐留的部位,血液含有淋巴細胞、吞噬細胞等,這些組分可能會引起一些敏感人群消化道的過敏反應,
從而造成腹瀉等腸易激綜合症。
3、魚膽
青、草、白鲢、鲈、鯉魚膽中含膽汁毒素,損害人體肝腎,還會損傷腦細胞和心肌,造成神經系統和心血管系統病變。因膽汁毒素不易被熱和酒精所破壞,所以不論生吞、熟食或用酒送服,超過2·5g後,就會中毒,甚至死亡。
4、蝦頭
蝦頭是含有大量的蛋白質,營養豐富,但是由于現在無論是海還是河江裏,汙染和泄露問題嚴重,蝦頭是吸收並處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌、寄生蟲和有毒物質的部分。
蔬菜類
5、青蕃茄
青番茄因含有龍葵堿,對胃腸黏膜有較強的刺激作用,對中樞神經有麻痹作用,會引起嘔吐、頭暈等症狀,生食危害更大,不宜食用。
6、發芽土豆
土豆發芽後,芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素,是一種神經毒素,可抑製呼吸中樞。如果一次吃進200毫克龍葵素,吃約半兩已變青、發芽的土豆,經過15分鍾至3小時就會發病。食用發芽土豆須深挖及及削去芽附近的皮層,再用水浸泡一段時間,煮食時間也要長些。
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