我們都習慣了多余的食材放進冰箱，雖然它可以讓食材保持一定的新鮮度，卻留不住“最初的味道”。難道冷凍的蔬果肉類就真的再也回不到當初的新鮮了麼？且看凍肉如何變回“小鮮肉”，生活小竅門get起來！
很多人都認爲凍肉煮起來的口感和鮮味都不如新鮮肉，但是只要處理得當，凍肉也能成小鮮肉！先將凍肉從冰箱中拿出，放在常溫下解凍。等到凍肉變軟後，將肉放入啤酒中泡15~20分鍾，啤酒要是常溫的哦，再拿出來下鍋烹製就可以了。
有時爲了方便下次烹煮，很多人都會先將肉做調味再凍起來，想做包餃子，做丸子的時候就是了。那解凍這些肉時，可以將肉連帶包裝一起放入涼水中浸泡10~15分鍾，然後再放入熱水中浸泡，肉很快就可以完全化凍了。但是千萬不能直接放入熱水中哦。
老牛肉肉質堅硬，纖維粗而且不易嚼爛。這時，可以用姜末反複在牛肉表面上塗抹，再放1~2小時，就可以恢複牛肉的鮮美了。如果是已經切好了的肉絲或片，直接在上面滴姜汁就可以了。
先將凍雞、凍鴨放常溫或冰箱裏自行解凍，再將姜汁稀釋在水中，再把凍肉放進去浸泡5~10分鍾即可。
這個最簡單了，只要將凍魚放到冰箱冷藏室或用流水沖洗自然解凍就可以了。要注意的是，爲了避免魚頭和魚尾破損，可以用鋁箔紙將這兩個部位包好後，再進行解凍。
凍過的魚吃起來總覺得口感不好，肉質發緊，味道也澀澀的。如果在煮的時候加入少量的鮮奶，再想怎麼煮就怎麼煮就可以了。小m保證煮出來的魚跟新鮮魚一樣鮮嫩。
凍魚蝦最好是放室溫下自行解凍，等到魚蝦的肉變軟，水分瀝幹後，就可以進行烹調啦。另外，魚類解凍也可以將其放在溫度爲40~50℃的食鹽水中，在這種環境下，魚的肌肉組織會恢複得比較快，口感也是最好得。
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