剩飯的華麗轉身——蛋烤飯
菜式簡介
不知你是否也有過這樣的時候？某個周末，一個人宅在家，慵慵懶懶，除了上網看電視睡覺，其它的啥也不想幹。打開冰箱們伫在那半天，冰箱裏居然也是空空如也，所剩無幾。肚子餓得咕咕叫卻不知道該吃啥？在廚房溜達一圈無意中發現電飯煲裏居然還有一碗白花花的剩飯，于是泡點開水找點榨菜就這麼將就了一頓飯。其實，不用白開水和榨菜，如果偶爾遇上真有那麼一天懶病犯了啥事都不想幹的時候，不妨給自己做個這樣的剩飯。簡單但絕不將就。不用炒不用煮，只需開動烤箱，剩飯，也可以吃得美味和營養。不過一定要記住最後一步就是不用將雞蛋烤得全熟，大概七層熟，飯烤好後利用烤盤裏的余熱趕緊將米飯和雞蛋攪拌在一起，蛋黃均勻包裹每一顆米飯，金黃燦燦，經過烤盤中高溫的余熱再次加熱後，熟而不老。糅合著奶油的鮮美，混在一起色彩亮麗，鮮香可口，像極了小時候吃過的石灰水蒸雞蛋拌飯的味道。沒錯！偶現在吃得就是蛋烤飯而不是蛋炒飯！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝烤
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 米飯適量
- 輔助料
- 鮮奶油適量
- 雞蛋1個
- 火腿1根
- 肉桂粉適量
- 調味料
- 鹽適量
剩飯的華麗轉身——蛋烤飯的做法步驟
第一步：米飯找個烤盤裝好。配料如圖准備好。火腿用刀從兩側斜刀切幾個口子。
第二步：倒入鮮奶油和一小茶匙鹽，攪拌均勻。
第三步：打一個雞蛋在飯上。加1勺橄榄油澆在雞蛋上。撒一些肉桂粉在雞蛋旁邊（我是超喜歡肉桂粉的味道，如果不喜歡可以不用加）火腿也擺在雞蛋邊。
第四步：入烤箱400華氏度，10分鍾。拌勻即食。
剩飯的華麗轉身——蛋烤飯做法技巧/竅門/補充說明：
雞蛋不用烤太熟，7、8層熟就可以，蛋黃還有一部分沒有完全凝固的狀態，利用余溫和飯攪拌在一起，再次加熱後，蛋黃完全包裹著米飯，熟而不老，剛剛好。