香菜雞蛋薄餅
菜式簡介
前兩天在網上學習到了一種將雞蛋餅攤圓的方法，今天試了一下，果然很有效。
香菜雞蛋薄餅，很簡單。你也可以用蔥花代替香菜來煎，那就是蔥香雞蛋攤餅了。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉適量
- 雞蛋適量
- 輔助料
- 香菜適量
- 白胡椒粉適量
- 鹽適量
香菜雞蛋薄餅的做法步驟
第一步：面粉適量，打入一個雞蛋。
第二步：香菜切碎備用。
第三步：面粉和雞蛋中倒入適量清水，放入香菜碎和適量鹽、胡椒粉，攪拌成面糊。
第四步：平底鍋中入油，確保鍋底都均勻覆蓋了油後將油倒出。
第五步：先不要開火，倒入適量面糊，端著鍋傾斜著旋轉一圈，使薄餅形狀變圓，然後再開火煎至一面金黃。
第六步：翻面將另一面煎至金黃起鍋。
香菜雞蛋薄餅做法技巧/竅門/補充說明：
Ps：
1、如果不喜歡吃香菜，換成蔥花，就是蔥花雞蛋攤餅了。
2、面糊不宜過稀或過稠，我一般是用勺子舀起，倒出時可以拉出一條細細不斷的線爲合適。
3、倒入面糊後端著鍋傾斜著旋轉一圈，可以使攤餅形狀變圓。
4、冷鍋冷油入面糊，這樣可以使面糊很好地攤成圓形，我之前做是熱鍋熱油，結果面餅要攤成圓形相對比較困難。
5、要均勻攤開，小火煎餅，煎好一面再翻面。
6、攤完一個餅後等鍋稍稍冷卻一下，根據鍋中油量的情況確定是否需要再倒油，繼續攤下一個餅。
當早餐吧——香菜雞蛋薄餅。
答配菜譜：香菜與雞蛋的做法