芙蓉豆包--春季開花時

美食達人@喵嗚小廚

菜式簡介
　　五顔六色的饅頭是看起來最有食欲的，這裏這個豆包的外皮是用玫瑰茄的水和的，其實用胡蘿蔔汁效果也很好。豆沙餡我喜歡自己煮的，感覺口味比外面賣的好·

第一步：玫瑰茄用開水泡出很深的顔色

第二步：豆沙餡放10g黃油，一湯匙糖拌勻，這裏的豆沙餡最好煮的幹燥一點

第三步：面粉400g加適量幹酵母拌勻

第四步：准備一杯溫水，40度左右

第五步：加入面粉中拌成絮狀

第六步：取出四分之一的面，加玫瑰茄水拌勻，前面忘說的，玫瑰茄的水要加點糖

第七步：揉成面團

第八步：剩下的黃油隔水融化

第九步：另取出四分之一的面加入黃油

第十步：揉成面團

第十一步：巧克力加熱水融化，我用的是開水，化得快，但是巧克力醬要稍微放溫一點再用

第十二步：與四分之一的面粉和成面團

第十三步：剩下的四分之一直接加糖水和成面團，放在溫暖處發酵至兩倍大，然後取出，揉面排氣

第十四步：把面團均勻的切成8分

第十五步：切好的面團

第十六步：先取一塊白面，壓扁，擀成圓皮

第十七步：放入適量紅豆餡

第十八步：用包蒸包的方式收口

第十九步：再取一塊黃油面，擀成圓皮

第二十步：用同樣的方式把包入豆沙的白面包上

第二十一步：然後是巧克力皮

第二十二步：最後包上玫瑰茄皮

第二十三步：八個都包好了

第二十四步：收口處的反面劃十字花

第二十五步：把花瓣分開，放入蒸鍋，大火蒸二十分鍾即可

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