芙蓉蝦
菜式簡介
蝦的蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣，對小兒、孕婦尤有補益功效。此菜肴鮮而不膩，蝦肉富含蛋白質和多種微量元素，具有健腦、補腦、強身等多種功效，可以有效地促進人腦細胞生長，增強記憶力。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 對蝦適量
- 輔助料
- 面包糠適量
- 雞蛋適量
- 調味料
- 鹽適量
- 料酒適量
芙蓉蝦的做法步驟
第一步：新鮮的活蹦亂跳的對蝦，清水沖洗幹淨。
第二步：放冰箱速凍2小時左右（這樣做是方便剝殼）。
第三步：拿出冰箱後，去頭去殼去腸
去腸用牙簽在尾部第三節處挑，整根都能挑出來。
第四步：用小刀剖開腹部，刀背輕剁幾下，依此類推。
第五步：加鹽跟料酒腌製15分鍾，怕腥的，可以往裏加蔥姜水。
第六步：放入雞蛋液中。
第七步：裹上面包糠。
第八步：平底鍋刷上橄榄油，放入蝦，用小火正反兩面煎至金黃。
第九步：出鍋後放入廚房紙巾上吸吸油。
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