芙蓉蝦仁
菜式簡介
（百度）芙蓉蝦仁是山東省經典的地方名菜，屬于魯菜系。
此菜蛋片潔白如芙蓉花瓣，滑嫩而有彈性；蝦仁鮮嫩，色彩鮮明。滋味柔和。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 蝦仁適量
- 雞蛋2個
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 尖椒適量
- 料酒適量
- 橄榄油適量
- 鹽適量
- 牛奶適量
- 澱粉適量
- 姜粉適量
芙蓉蝦仁的做法步驟
第一步：准備食材。
第二步：蝦仁放入料酒、姜粉、鹽、澱粉腌製。
第三步：蔥、姜、尖椒備用。
第四步：雞蛋分出蛋清，磕到小碗裏，倒入牛奶，調入鹽。
第五步：雞蛋分出蛋清，磕到小碗裏，倒入牛奶，調入鹽。
第六步：油鍋燒熱，把蛋液轉圈倒入炒鍋。
第七步：鍋鏟滑炒。
第八步：把蝦仁焯一下。
第九步：底油放蔥姜辣椒放蝦仁翻炒。
第十步：放入雞蛋、鹽翻炒，勾芡出鍋。
芙蓉蝦仁做法技巧/竅門/補充說明：
只用蛋白哦