金絲沙拉鳳尾蝦

第一步：把2個土豆刨去外皮。

第二步：切成均勻的細絲。

第三步：放入油鍋炸成金黃色的土豆松，放在餐巾紙上吸去油分。

第四步：選用新鮮的沙蝦【也稱小對蝦】。

第五步：剝去頭殼，留下尾巴，剝成鳳尾蝦仁。

第六步：背部開刀去除下線，加少量的鹽和澱粉上漿。

第七步：面粉、澱粉、吉士粉混合，加一個雞蛋和適量的水調成稀糊，再加2克泡打粉調勻。

第八步：漿好的鳳尾蝦在澱粉中滾一下，裹上一層粉，這樣更容易挂糊。

第九步：然後再放入面糊中裹一層脆皮糊。

第十步：放入4成左右的油溫裏炸熟。

第十一步：炸至金黃色，外皮發脆撈出。

第十二步：色拉醬和煉乳混合，加幾滴檸檬汁攪拌均勻，酸甜清香，非常可口。

第十三步：炸好的鳳尾蝦裹一層複合醬。

第十四步：再放入土豆絲中裹上一層香脆的土豆松。

第十五步：點綴裝盤。