蛋黃蝦仁豆腐
菜式簡介
豆腐爲補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。蝦仁呢蛋白質含量很高,是營養均衡的蛋白質來源，所以這是一道富有植物蛋白和動物蛋白的老少皆宜的菜品，好看好吃。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝砂鍋
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 大蝦5個
- 鹹鴨蛋1個
- 內酯豆腐一盒
- 輔助料
- 鹽少許
- 香蔥適量
- 料酒適量
蛋黃蝦仁豆腐的做法步驟
第一步：新鮮大蝦去殼後用少許鹽和料酒腌一下。
第二步：鹹鴨蛋煮熟後把蛋白和蛋黃分開。
第三步：油鍋下鹹蛋黃碎炒到出沙。
第四步：砂鍋加適量清水。
第五步：煮開後把炒好的蛋黃放入。
第六步：豆腐沖洗後切成小塊放入砂鍋中。
第七步：放入鹹蛋白。
第八步：中小火煮開
第九步：調味後放入蝦仁。
第十步：再次煮開後息火，放入香蔥碎。
第十一步：鹹淡相宜，味道鮮美的蛋黃蝦仁豆腐。
蛋黃蝦仁豆腐做法技巧/竅門/補充說明：
這道菜因爲用的鹹蛋黃我沒加鹽，各人可以根據自已的口味調整。