麻辣蝦球

第一步：材料備齊。買來的蝦球雖然已經掐去頭部，但還有殘余的腮部和腳。所以自己清理的時候要去掉這個部分。然後抽出蝦腸，用刷子刷洗幹淨。

第二步：鍋中入油，下蔥姜蒜煸炒，接著下紅尖椒和花椒炒出紅油；

第三步：下蝦球爆炒，加一大勺料酒烹香；

第四步：接著加郫縣豆瓣醬炒香；

第五步：炒勻後加一鍋鏟醋，倒入一罐啤酒；

第六步：蓋上鍋蓋大火煮沸後轉中小火焖煮10~15分鍾，讓蝦球充分吸收湯汁入味。

第七步：待湯略微收幹時，加一勺白糖不停翻炒，最後加許鹽調味即可。