人人都愛酸甜口【宮保蝦仁】
菜式簡介
一直非常喜歡宮保系列的菜，味道酸甜屢試不爽
我也經常做，自認爲自己調製的宮保汁味道還是可以的
所以今天試用就來個宮保蝦仁吧，本來是想做蝦球的，一看是小蝦，那就蝦仁算了
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝爆
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 北極蝦適量
- 花生米適量
- 聰適量
- 輔助料
- 生抽適量
- 醋適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 花椒適量
- 辣椒適量
- 胡椒粉適量
- 水澱粉適量
- 雞精適量
人人都愛酸甜口【宮保蝦仁】的做法步驟
第一步：准備原料
第二步：蝦去殼後加料酒和胡椒粉腌製30分鍾去腥
第三步：花生米小火炸酥脆備用
第四步：挑一個宮保汁子，按照一大勺生抽，一大勺半醋，一大勺料酒，一大勺半糖，鹽和雞精適量，水澱粉適量，蔥花適量
第五步：鍋中熱油油溫7成熱快速下人蝦仁滑熟，備用
第六步：鍋中少許油，爆香花椒十幾粒，幹辣椒幾個
第七步：倒入炒好的蝦仁
第八步：加入汁子，等到芡汁糊化
第九步：最後倒入花生米，翻炒均勻即可！
人人都愛酸甜口【宮保蝦仁】做法技巧/竅門/補充說明：
提示：1、蝦仁腌製一下去腥，完了要除去水分，以免滑油飛濺
2、宮保汁子按照這個比例味道不錯，喜歡甜食的可以加大糖量，自己嘗一嘗即可
3、最後一定要芡汁糊化後再加花生米，保證酥脆