麻辣蒜蓉小龍蝦
菜式簡介
小龍蝦任何季節都是餐桌上的“寵兒”，百吃不厭。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 難度未知
- 主材料
- 小龍蝦2斤
- 大蒜半斤
- 輔助料
- 幹辣椒10個
- 生姜1塊
- 香葉2片
- 桂皮1個
- 茴香5克
麻辣蒜蓉小龍蝦的做法步驟
第一步：小龍蝦處理幹淨；
第二步：大蒜剁成細碎蒜泥；
第三步：蒜泥、各種調料爆香後加入龍蝦翻炒七八分鍾；
第四步：倒入開水漫過小龍蝦，蓋上鍋蓋大火焖七八分鍾；
第五步：煮到鍋底剩余湯汁，撿去香葉、姜片、幹辣椒等配料；
第六步：再次加入新鮮的蒜泥翻炒二分鍾小龍蝦；
第七步：剩余蒜泥爆香後，淋澆在小龍蝦上；
第八步：一盤香辣蒜香爽口的小龍蝦就算大功告成。
麻辣蒜蓉小龍蝦做法技巧/竅門/補充說明：
1·備足蒜泥；
2·如何清洗小龍蝦處理方法，詳見微信公衆號“一朵鮮花插在牛排上”發布的，那篇介紹的做法步驟更詳細、具體。