香辣蝦
菜式簡介
菜肴特點：色澤紅潤 麻辣鮮香
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 冰鮮蝦350克
- 青紅椒各一個
- 輔助料
- 幹紅椒絲適量
- 花椒30粒
- 料酒10克
- 生抽一湯匙
- 醋一茶匙
- 鹽適量
- 糖適量
- 蔥段姜片各10克
香辣蝦的做法步驟
第一步：原料
第二步：剪去蝦須，挑去蝦線洗淨
第三步：把蝦全部處理好，備幹辣子 花椒
第四步：坐鍋入油，加熱炝入花椒幹辣子中小火煸香
第五步：放蔥姜，倒入蝦後烹入料酒炒勻
第六步：放鹽
第七步：放糖
第八步：放生抽，
第九步：放醋，中小火炒至蝦成熟
第十步：放彩椒，顛翻炒勻，即成
香辣蝦做法技巧/竅門/補充說明：
糖、醋用來增鮮提味，量不宜大。
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