愛心白灼蝦

第一步：白灼蝦一定要選鮮活蝦爲原料。凍蝦是吃不出鮮蝦哪種鮮甜的味道。

第二步：剪蝦須。孩子比較小的，蝦頭上尖尖的蝦槍也要剪掉。

第三步：去蝦線。活蝦去蝦線，先從蝦頭處挑斷。尾巴上數第一節用牙簽挑一下，輕輕抽出。捏緊蝦身，小心別讓蝦刺給紮一下。

第四步：鍋中放兩三片生姜，一勺黃酒煮開，下入處理好的蝦，煮至鍋開，稍停2、30秒就撈出。

第五步：出鍋裝盤

第六步：兩瓣蒜切末，生姜兩片切末，加入1勺生抽，1勺香醋，1勺紹酒（沒有就拿料酒代替），3克芥末醬（青芥末和黃芥末都可以，青芥味沖，黃芥味稍輕）。

第七步：裝盤上桌