日式炸蝦

第一步：鮮蝦備用。（盡量選稍大點的）

第二步：雞蛋，面包糠備用。

第三步：將蝦洗淨，去掉蝦頭，剝去皮，挑出蝦線。接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然後把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時候蝦就不會彎曲了。

第四步：處理好的蝦放入容器，撒入少許鹽，白胡椒粉和一小匙料酒腌製。

第五步：再將腌好的蝦依次裹上面粉，蛋液。

第六步：再裹上面包糠。

第七步：最後丟到小鍋裏炸至金黃色。

第八步：撈出擺盤，食用時可搭配自己喜歡的蘸醬。