【茄汁焖大蝦】--- 不忍浪費任何一滴醬汁

菜式簡介
　　中秋第二天，弟媳和三歲的小侄女來家裏做客，所以最近家裏一直是三個孩子，十一長假，小妹也帶著和小光頭同年的外甥來玩，這樣，家裏光是孩子就有四個。一天到晚，真是熱鬧得不得了，不是嬉戲的尖叫聲就是輸了的哭喊聲，所謂有人歡喜有人愁。
　　孩子多，對我來說，做食物就更有動力，看著他們一個個爭先恐後的搶著吃的那副摸樣，真是讓人疼愛得不得了。孩子們就是這樣，要搶著吃的才更香。
　　這個茄汁焖大蝦，是先把蝦煎炸至脆皮，再烹入紅酒增香，最後調以酸甜適度的番茄醬爲汁，口感外酥裏嫩，味道酸甜可口，吃完後，盤子都被輪流著收拾個幹幹淨淨，看得我們幾個大人哭笑不得。