經典家常菜---油焖大蝦
菜式簡介
油焖大蝦是一道香濃可口的經典家常菜，油焖做法是北京傳統風味，這種做法既簡便易行，又使蝦肉人味。此菜色紅亮麗，飄香味美，鮮嫩微甜，油潤適口。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝焖
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鮮蝦300克
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 蔥姜絲適量
- 番茄醬料酒
- 生抽適量
- 糖料酒
- 料酒適量
經典家常菜---油焖大蝦的做法步驟
第一步：將新鮮大蝦用涼水洗淨。
第二步：剪去蝦腿、蝦須並抽出沙線。
第三步：蔥姜切絲備用。
第四步：鍋燒熱，放少許油，燒至六七成熱，加入大蝦煸炒。
第五步：煸炒至蝦殼變硬，加入番茄醬繼續煸炒。
第六步：下入蔥姜絲炒香。
第七步：烹入料酒，加入鹽 糖 生抽和少量的水燒開。
第八步：中火焖至湯汁濃縮即可
經典家常菜---油焖大蝦做法技巧/竅門/補充說明：
大蝦不可焖得時間過長，防止蝦肉質柴老。
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