磷蝦燒冬瓜
菜式簡介
冬瓜大都要過油，似乎也是常態；一來，素菜過油，熱量大增，口感油膩，吃著雖香，卻失去了素菜本來的清爽和清淡內涵；二來，對于冬瓜而言，不過油的清炖，因爲有磷蝦搭配，味道照樣鮮香不可言喻。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 冬瓜300克
- 磷蝦100克
- 輔助料
- 小蔥1根
- 姜絲3克
- 料酒1勺
- 鹽1茶匙
- 白糖1茶匙
- 水澱粉1湯匙
磷蝦燒冬瓜的做法步驟
第一步：磷蝦洗淨瀝水備用。
第二步：冬瓜去皮去瓤洗淨，切成厚片。
第三步：小蔥切成蔥花，生姜去皮切成絲。
第四步：起鍋熱油，放入姜絲炒出香味。
第五步：加入磷蝦，翻炒片刻。
第六步：加入冬瓜，烹入料酒。
第七步：翻炒均勻翻炒至8成熟。
第八步：加入少許清水，煮開後轉小火清炖3分鍾。
第九步：開蓋加入鹽，白糖翻炒均勻。
第十步：最後淋上水澱粉，翻炒至濃稠即可，裝盤撒上蔥花。
