四葉草抹茶慕斯——春天裏的小清新，綠色美麗好心情
菜式簡介
春天裏的小清新,看到綠色第一想到的就是抹茶味的蛋糕，清新又不膩的味道會讓人有好心情。抹茶與可可，是絕妙的搭配，一種清香中的點點苦，一種是醇厚中透出的一點點苦，交織在一起，就那麼余韻悠長。
四葉草的每片葉子都有著不同的意義,包含著人生夢寐以求的四樣東西：名譽、財富、愛情及健康。因此＂四葉草＂被公認爲幸福的象征。一直以來,我都很喜歡四葉草,喜歡它的花語~~~
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 可可粉（材料A）5克
- 低筋面粉（材料A）40克
- 牛奶（材料A）40克
- 色拉油（材料A）40克
- 蛋黃（材料A）3個
- 蛋白（材料A）3個
- 細砂糖（材料A）40克
- 輔助料
- 黑巧克力（材料B）90克
- 淡奶油（材料B）120克
- 牛奶（材料B）50克
- 可可粉（材料B）5克
- 黃油（材料B）60克
- 抹茶粉（材料B）適量
- 魚膠粉（材料B）5克
四葉草抹茶慕斯——春天裏的小清新，綠色美麗好心情的做法步驟
四葉草抹茶慕斯——春天裏的小清新，綠色美麗好心情做法技巧/竅門/補充說明：
注意事項：
1，材料A中的做法基本上是戚風蛋糕的做法，詳細的製作方法可以參考本店的戚風蛋糕方子。
2，材料B中，小火將牛奶和淡奶油煮沸即可，加入黃油和巧克力之後，則要隔水融化，並不停攪拌，避免將鍋底煮糊。
最後的淡奶油打發，只需打至6成發即可。就是稍微有紋路就可以了。