面茶的做法步驟
第一步：取適量面粉，在炒鍋內中小火翻炒。要不停的炒，避免將面粉炒焦。第二步：待面粉翻炒爲深黃色時，停火出鍋，將面粉承出，備用。第三步：取適量炒好的面粉，與適量冰水混合攪拌。面粉數量一般一個人3-4中勺。水的量剛好溶解面粉爲糊狀則可，不宜過多過稀。第四步：攪拌時候按同一方向攪拌，以免出現面疙瘩。攪拌好備用。第五步：切蔥爲段，切蒜爲片。第六步：鍋內放少許油，油熱後放入蔥蒜翻幾下，然後加開水。注意：油不可過多，多了會膩；蔥蒜過油則可，不能炒焦；開水的量根據人頭數量計算，一般一個人就一碗開水。第七步：開水沸騰後，一邊往鍋裏緩慢倒入涼水拌好的面粉湖，一邊同一方向攪拌。如果不攪拌直接倒的話，面茶打不開，會不勻。第八步：上一步完成以後，面茶就會均勻冒泡，加入適量食鹽。攪拌一下，就可以出鍋了。第九步：一碗散發著面香的面茶就做好了。
面茶做法技巧/竅門/補充說明：1、炒面粉時候火候與時間的把握是要靠經驗積累的，火候過大或時間過長容易炒焦，煮出來的面茶會有一股焦味；時間不夠，面不熟，面茶沒有香味。
2、建議炒面粉的時候可以一次多炒一點，每次吃的時候取適量就可以了。
