雞蛋太陽花

美食達人@墨蘭清香

菜式簡介
　　雞蛋是人類理想的天然食品，在吃法上也應注意科學。對于老年人來說，吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩爲好，因爲煎、炒、炸雖然好吃，但較難以消化。如將雞蛋加工成鹹蛋後，其含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約爲鮮蛋的10倍，特別適宜于骨質疏松的中老年人食用。還應提醒的是，切莫吃生雞蛋，有人認爲吃生雞蛋營養好，這種看法是不科學的

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 雞蛋１顆; 番茄半個

輔助料: 蔥１顆; 菠菜１小碗

調味料: 鹽小半匙

雞蛋太陽花的做法步驟

第一步：把番茄切碎，蔥切末。

第二步：取１個小碗雞蛋打入碗中，加入番茄，蔥末和小半匙的鹽。

第三步：雞蛋和番茄，蔥末，鹽拌勻用保鮮膜密封。

第四步：放入微波爐中加熱３分鐘。

第五步：取鍋加水燒開把菠菜焯水，焯水後的菠菜用涼開水泡１分鐘。

第六步：泡好水的菠菜瀝幹水份，再取１個盤子把菠菜放入盤中裝飾。

第七步：等到時間微波雞蛋到拿出揭開保鮮膜稍冷半分鐘。

第八步：冷好的雞蛋用小湯匙慢慢的撥動雞蛋的周邊，直到可以安全的拿出。

第九步：雞蛋從碗中拿出後放入裝飾好的菠菜盤中即可。

菜譜標簽：老人家常菜早餐私房菜

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