會喝湯的女人最美——夏季健康美顔的蛇湯

美食達人@摩西膳坊GODOFMERCY

菜式簡介
　　炎熱的夏季人的胃口沒有冬季好；消化功能降低；特別容易飲食無規律；亦誘發腸道疾病。夏季養生以養心爲主；女人應喝各式的湯品來彌補夏季陽長陰消。蛇肉細嫩鮮美有強壯神經、延年益壽之功效；能夠解除人體疲勞的營養成分。補氣血；強筋骨，祛風除濕；解毒潔膚；美容養顔；瘦身排毒；滋養肌膚的功效。　　

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炖; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 蛇肉1000克; 鹽2勺; 生姜5克; 蔥花2克

輔助料: 枸杞5克; 蛇油2勺; 胡椒粉1勺

會喝湯的女人最美——夏季健康美顔的蛇湯的做法步驟

第一步：蛇才從市場買回來，還是活的；幸虧沒有頭；否則宰殺後的蛇頭一樣可以咬人。要趁著新鮮趕緊清洗好；熬出的湯汁才會健康營養又鮮美。

第二步：將蛇用清水洗淨；兩手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分離。取出蛇膽，注意蛇膽不要弄破。否則蛇感染後會很苦的。道理和魚膽一樣，拉出蛇肚子裏的內髒。將蛇皮和蛇肉用手拉扯分開。廣東人認爲蛇身上都是寶：蛇肉；蛇皮；蛇肝；蛇鞭；蛇腸；包括蛇毒具有藥用價值。

第三步：洗淨處理好的蛇肉放入幹淨的碟中備用。蛇皮放蛇皮放在一邊另外做涼拌菜。將洗淨的蛇肉用剪刀剪成五至六公分長。

第四步：將蛇肉放入熱水中，煮至水開；倒掉煮出的泡沫及水；洗淨蛇段備用。將蛇油放入幹鍋中，小火熬成油倒掉油渣；生姜用蛇油爆香。加入幾人份的水後；分別放入蛇肉；蛇內髒；黑木耳倒入料酒後；按下老火湯的鍵；要煲湯三小時。

第五步：湯煲好後；放入適量的鹽，胡椒粉；盛入湯碗中撒上枸杞；蔥花。蛇湯味道極其鮮美；而且瘦身排毒養顔滋補，蛇肉屬于涼性；是一款極好的夏季健康養顔的滋補湯。

會喝湯的女人最美——夏季健康美顔的蛇湯做法技巧/竅門/補充說明：

蛇肉洗淨後用料酒腌製半小時；去除腥味。蛇肉不宜同黃鳝·牛肉·鯉魚·豬肉·土豆·洋蔥同吃。大病後忌服。

菜譜標簽：午餐家常菜湯類晚餐湯羹

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