甜酒薩芭雍焗木瓜
菜式簡介
木瓜是衆所周知的“豐胸水果”，此外它的營養成分的其他功效也都很棒。
這個網上都可以搜到，我就不粘貼複製了哈。。
今天要做的是一款經典的意式點心--“沙巴雍”。
沙巴雍（sabayon），又叫“薩芭雍”或者“沙巴翁”，是意大利的一種傳統甜品。
傳統的sabayon，是將濃稠細滑的蛋糊，與酒液混合，然後澆在當季的新鮮水果上，最後經過烘烤，使得酒香果香蛋香融合爲一。
這麼一說，各位看官就知道啦，這款點心只用到雞蛋，甜酒，水果。
所以雖然名氣大，但其實製作起來卻是非常之簡單。
從備料到入口，20分鍾就能讓你吃上一道美味的小資點心哦~~
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝烤
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 木瓜半個
- 蛋黃1個
- 輔助料
- 細砂糖5克
- 百利甜酒10ML
- 牛奶少許（或淡奶油）
甜酒薩芭雍焗木瓜的做法步驟
甜酒薩芭雍焗木瓜做法技巧/竅門/補充說明：
1· 水果的選擇，建議以酸甜味爲好，然後不要用出水太多的。我這次還用了香蕉，感覺還是木瓜好吃些。而且香蕉烤完黑黑的，不上相；
2· 百利甜酒可以用朗姆酒或者別的果酒代替，如果不喜歡酒味可以適量減少。實在接受不了，試試檸檬汁吧，但是風味會稍遜；
3· 隔水加熱時，注意不要把蛋黃燙熟了；
4· 最後做好的蛋黃漿，濃稠度大概類似于製作冰激淩時的蛋奶漿的厚度，用手指劃過刮刀，痕迹不會消失；
5· 蛋黃漿的多少根據自己喜歡，我喜歡水果味重一些，所以放的漿水比較少。如果喜歡蛋黃漿較多的，配方中的蛋黃量適當增加，當然糖量也要同樣增加；
6· 最後烘烤的時間最好是根據自己喜歡。這個時間和溫度，蛋黃漿基本上不算凝固，只是變得很濃稠。我喜歡蛋液稍稍凝固，所以烤了15分鍾。
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