專屬寶寶的Q彈健康小烤腸——Q彈小烤腸
菜式簡介
要過年了臘魚、臘肉、臘腸每個周末都陸陸續續的做一點，爲新年充分的儲備著。上周末灌香腸時，還特意爲家裏的小成員准備了一些專屬他的健康營養Q彈小烤腸。
寶寶2歲多了現在的飯量也快趕上半個大人了，真的是不可忽視的成員。平時做菜啥的，總會考慮到寶寶太小吃味道太重的東西容易破壞味覺，給他的還是盡量的保持清淡營養一點，少用調料。所以一日三餐總有一個菜是比較清淡的，也因爲小家夥我們的整整口味都在往清淡上走，家裏常常備一瓶辣椒油大人覺著味道淡了就自己再放一點。
這款小烤腸用了純瘦肉外加一點豬肥肉，打碎後加上一些生粉，打上勁再灌裝。加豬油主要是爲了讓烤腸不會太幹，加了生粉後肉會更嫩一些，寶寶吃起來會更好咬爛一些。如果加一些紅曲米顔色上可能會更好看一些，雖然它是天然的染色劑，因爲給寶寶吃想想也就沒放了。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝其他
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 肉1斤（瘦肉450克 肥肉50克）
- 鹽11克
- 生粉15克
- 水120克
- 輔助料
- 羊腸1根
- 五香粉少量（不超過1克）
- 糖5克
- 胡椒粉1克
專屬寶寶的Q彈健康小烤腸——Q彈小烤腸的做法步驟
第一步：洗幹淨的豬瘦肉切成小塊（最好不要有肥肉，肥肉在料理機裏面會影響料理機工作，肉打不碎的）。
第二步：切成小塊的肉放入料理機裏。
第三步：將肉打碎（稍打碎就可以，不需要打的太蓉）
第四步：打碎的肉放入一個大的容器裏，加入剁碎的肥肉。
第五步：再加入所有的調料。
第六步：攪拌均勻，不停的多攪拌幾下，至肉上勁。
第七步：水泡洗好的羊腸，套入漏鬥口上，再頂端打上一個節。
第八步：用筷子向腸裏面灌肉（我是直接用的手，這樣快一些）。
第九步：灌好的肉腸，不要灌的太緊了，太緊了腸衣容易破開。
第十步：再把灌好的肉腸分段紮上線，再用針給每段上面紮幾個洞用來透氣。
第十一步：挂起來晾晾控一下水份，不需要吹的太幹。
第十二步：控幹水份的肉腸放入鍋中煮熟。
第十三步：剪成一個一個，放入冰箱冷凍，想吃的時候取出來直接烤著吃或煎或煮都可以了。
第十四步：從冰箱取出的小烤腸放烤箱上層，開最大火，烤差不多10分鍾，就成了很外焦內嫩的Q彈小烤腸了。
1、肉的調味如果不放心也可以弄一小坨放鍋裏炒熟嘗一嘗。
2、如果是第一次灌這種小香腸可能需要一點點耐心，灌的時候不能太著急，也不
要灌的太緊，這樣很容易破掉。
3、這款小烤腸其實是很簡單的，也可以根據自己寶寶的情況自己調味，這是專爲
寶寶做的，所以我的用料相對來說是比較淡的。
4、加點紅曲米顔色可能會更好看一點，考慮到自己家寶寶吃就沒放。