芒果慕斯蛋糕

美食達人@夢悅的小竈爐

第一步：戚風蛋糕橫向切成3片

第二步：用剪刀剪去蛋糕片邊緣約0·5厘米厚備用

第三步：吉利丁片取1·5片泡入牛奶中

第四步：直至吉利丁片泡軟

第五步：准備小芒果3個

第六步：切開兩個芒果取出果肉

第七步：將芒果肉用料理機打成果泥

第八步：泡軟的吉利丁片隔水加熱至吉利丁片融化

第九步：將芒果泥倒進牛奶碗內

第十步：將果泥和牛奶混合攪勻

第十一步：淡奶油倒進無水無油的幹淨盆中

第十二步：加細砂糖用電動打蛋器打發

第十三步：打發至出現紋路，但仍然可以勉強流動狀態即可。

第十四步：將果泥和牛奶混合液倒進奶油盆中，邊倒邊攪拌均勻

第十五步：芒果慕斯液就做好了

第十六步：准備6寸活底蛋糕模，取一片蛋糕片放進模具中心，倒入適量慕斯液，蓋住蛋糕片即可

第十七步：放進第二片蛋糕片，再倒適量慕斯液

第十八步：最後蓋上第三片蛋糕片，倒進慕斯液蓋滿蛋糕片，入冰箱冷藏6小時左右，隔夜最好。

第十九步：留少許芒果泥加少許冷開水，加入剩下的0·5片吉利丁片剪碎泡入芒果水中，微波爐加熱1分鍾左右，攪拌至吉利丁片融入水中

第二十步：取出凍好的慕斯蛋糕，迅速並均勻的將芒果水倒入蛋糕表面作爲鏡面。冷藏片刻。

第二十一步：第三個芒果切半，用刀劃出格子

第二十二步：將蛋糕從冰箱拿出，模具下面放一個比模具略高的杯子，吹風機在蛋糕邊緣吹一圈，自然脫模！

第二十三步：將蛋糕轉移到墊板上，芒果做下裝飾即可。

第二十四步：成品圖

第二十五步：成品圖

菜譜標簽：烘焙

相關食材：芒果

相關菜譜：: 芒果思慕雪的做法[圖解]; 奧利奧芒果酸奶的做法[圖解]; 芒果西瓜汁的做法; 芒果千層蛋糕的做法[圖解]; 芒果酸奶雪糕的做法[圖解]; 芒果西米露的做法; 芒果奶昔的做法; 芒果糯米糍的做法; 芒果酥（蛋撻皮版）的做法[圖解]; 夏日冷飲——芒果奶昔的做法; 港式甜品——芒果班戟的做法[圖解]; 芒果水果盒的做法; 【芥香三文魚芒果沙拉】的做法; 芒果西瓜汁的做法; 芒果椰味冰沙~西餐季2的做法; 芒果草莓西米露的做法