醬香味豬大骨的做法步驟
第一步：豬脊椎骨，涼水放鍋裏煮出血水髒東西來，開鍋後繼續煮五幾分鍾，撈出來。第二步：洋蔥切塊，大蔥切馬蹄刀，洋蔥和蔥的比例是3:1。第三步：·炒鍋放油，油不能少了但是也注意別太多，這次我放的有點多了，下次注意。熱鍋涼油，一定是涼油，放洋蔥，小火炒香，多炒會兒，把洋蔥的水分炸幹大約七分，放大蔥，繼續炒一下。第四步：放配好的香料（花椒，大料，小茴香，桂皮，白胡椒，麻椒，辣椒面，我用的現成的煮肉料代替，家裏沒白胡椒放的白胡椒粉，沒有麻椒就沒放，這個不用太准，基本上差不多就行 ），小火炒一會兒，倒一勺白酒進去。第五步：接著要放調好的醬了，醬很簡單，黃豆醬和醬油，比例是黃豆醬2勺，醬油1勺，2:1就行。倒進去醬後繼續小火翻炒，看炒的差不多了關火。第六步：關火後放鹽，雞粉。鹽放了三小勺，這個看待會兒炖的時候湯的多少，估摸著差不多就行。雞粉隨便抓了一點。炒好的醬：第七步：高壓鍋燒開新水，把剛煮了的肉放進去，炒好的料放進去，嘗一下薄鹹，蓋上高壓鍋，“呲呲”半小時，關火後焖一下就好了。第八步：見證成果的時刻第九步：煮出來很好吃。醬香味很濃，肉也軟了。羊肉也是這麼做。下次做個羊蠍子。我給自己打9分。下次油稍微小點。第十步：需要注意的就是吃的時候要注意別吃到被切下來的指甲
醬香味豬大骨做法技巧/竅門/補充說明：剩下的湯味道也很好，下一頓可以用肉湯煮點挂面吃，不浪費。第一次分享，有不到位的地方大家見諒。
