豬大骨紅湯冬瓜
菜式簡介
寒冷的冬天不想出門，在家煲一大砂鍋豬大骨湯，放些冬瓜，讓一大家人吃的熱騰騰的，很惬意！
這次用的是先把豬大骨紅湯悶熟，再放冬瓜下去煮，這樣吃起來更濃郁·
若說我有什麼夢想？我還真說不上。目前，過好每一天，做出可口又有營養的飯菜，就是我最大的夢想了！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝焖
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 豬大骨2000克
- 冬瓜500克
- 輔助料
- 料酒適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 鮮抽適量
- 老抽適量
- 八角適量
- 桂皮適量
- 姜適量
- 蔥適量
- 醋適量
- 味精適量
- 蒜適量
豬大骨紅湯冬瓜的做法步驟
第一步：豬大骨用清水洗淨，浸泡一下，去掉血水。
第二步：把豬大骨用開水焯好，漂淨·
第三步：准備好冬瓜
第四步：冬瓜洗淨，連皮切厚片待用。
第五步：取砂鍋，放入豬大骨·
第六步：放蔥結，姜片，大蒜，八角，桂皮。
第七步：加料酒，加清水·
第八步：加鮮抽，老抽·糖，中火煮開10分鍾。
第九步：加點醋，小火悶80分鍾·
第十步：放入冬瓜，中火煮開。
第十一步：小火煮至冬瓜熟，加鹽煮開。
第十二步：加蔥花，加味精即可。
豬大骨紅湯冬瓜做法技巧/竅門/補充說明：
1·加醋是因爲讓骨頭裏的鈣更容易分解。
2·豬大骨要從當中砍斷，鈣質容易分解出。
3·也可以放蘿蔔，山藥等做這道菜·