素燒冬瓜

美食達人@俊良老媽

菜式簡介
　　簡單家常的冬瓜做法，但是因爲將冬瓜切成大塊，加之使用紅燒的方法，每一塊冬瓜在碗內都顯得那麼誘人！
　　爲什麼呢？
　　因爲冬瓜整個變身成了大肉！
　　當然，這是視覺效果，其實冬瓜還是冬瓜，吃起來軟糯可口，加之沒有肉類的加入，更加的健康了起來！

第一步：冬瓜去皮。

第二步：挖掉瓤子，切大塊。

第三步：香蔥切末。

第四步：枸杞洗幹淨，然後用水浸泡。

第五步：鍋內倒油燒熱，加入蔥末爆香。

第六步：倒入冬瓜塊，煸炒。

第七步：倒入攪拌好的高湯。（我用的就是超市買的濃縮高湯，加水攪拌即可）

第八步：倒入老抽。

第九步：加入八角。

第十步：加入鹽。

第十一步：加入花雕酒。

第十二步：加入白糖。

第十三步：倒入枸杞和水。

第十四步：中火，炖至湯汁濃稠即可加入雞精調味，出鍋裝盤。

素燒冬瓜做法技巧/竅門/補充說明：

1、冬瓜切大塊，和紅燒肉一樣大小，可以起到以假亂真的視覺效果。
2、加入老抽，上色好。
3、高湯我是用的濃縮版的，加水勾兌。
4、枸杞先洗淨表面的泥沙，然後用水浸泡，然後一起倒入鍋內。

相關食材：冬瓜

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